さかえみつこ(栄美都子)网

一 、白露白露莲子百合煲:

［配方］莲子
、节气百合各30克 ，若何精瘦肉200克。养生养生

［做法］莲子、去秋百合清水浸泡30分钟 ，燥食精瘦肉洗静
，疗药置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。白露白露锅内重新放入清水
，节气将莲子、若何百合、养生养生精瘦肉一起入锅 ，去秋加水煲熟(可适量放些精盐、燥食味精调味) 。疗药

［成果］清润肺燥，白露白露止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者
。

二、柚子鸡:

［配料］柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐过多。

［做法］公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中
，上锅蒸熟，出锅时退出精盐调味即可。

［成果］补肺益气，化痰止咳。

三 、银杏鸡丁:

［配料］银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤
、白砂糖、绍酒   、淀粉、味精 、香油、食盐、油 、葱各过多 。

［做法］白果去壳 ，在油锅内煸炒至六成熟 ，捞出剥去薄衣待用 。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内退出蛋清、食盐、淀粉搅拌平均。炒锅烧热放油(量要多些) ，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果不断翻炒，至熟后连油一起倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入大批油，将葱段煸炒
 ，随即烹入绍酒、高汤 、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒 ，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油 ，搅拌平均起锅装盘即成。